#camminarelevigne

LA SETTIMANA INTENSIVA DI “CAMMINARE LE VIGNE”: CULTURA, CONOSCENZA DEI TERRITORI E SENSORIALITÀ FULL IMMERSION

Dal 1 al 7 luglio sull'Isola di San Giorgio a Venezia

Momenti teorici, di racconto e di riflessione ciritica di intrecceranno con momenti in cui sensorialità e percezione saranno al centro della didattica
Diverse discipline e visioni multiple si focalizzeranno sui temi gastronomici e soprattutto sul vino, analizzato e raccontato con differenti linguaggi e inserito in contesti ad esso non direttamente e banalmente connessi.
Vigne e vini d’Italia, Fondamenti di gastronomia, Cultura gastronomica, Comprendere il territorio, Cucina italiana, Sensorialità e valutazione, Comunicare la qualità sono le aree tematiche che, tutte, verranno attraversate durante la settimana.

#camminarelevigne

I CORSISTI DELL’ALTA SCUOLA VERONELLI A LEZIONE DI SOSTENIBIILITÀ DAL CONSORZIO FRANCIACORTA

Un weekend formativo “sul territorio”

Sabato 22 e domenica 23 giugno gli allievi del corso di perfezionamento Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano, organizzato dall’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli, sono stati accolti dal Consorzio Franciacorta per il primo di una serie di momenti di formazione “sul campo”, durante i quali la didattica in aula si alterna alle visite presso aziende produttrici.

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LA SETTIMANA INTENSIVA DI “CAMMINARE LE VIGNE”: CULTURA, CONOSCENZA DEI TERRITORI E SENSORIALITÀ FULL IMMERSION
Dal 1 al 7 luglio sull'Isola di San Giorgio a Venezia

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Momenti teorici, di racconto e di riflessione ciritica di intrecceranno con momenti in cui sensorialità e percezione saranno al centro della didattica
Diverse discipline e visioni multiple si focalizzeranno sui temi gastronomici e soprattutto sul vino, analizzato e raccontato con differenti linguaggi e inserito in contesti ad esso non direttamente e banalmente connessi.
Vigne e vini d’Italia, Fondamenti di gastronomia, Cultura gastronomica, Comprendere il territorio, Cucina italiana, Sensorialità e valutazione, Comunicare la qualità sono le aree tematiche che, tutte, verranno attraversate durante la settimana.

#camminarelevigne

'I CORSISTI DELL’ALTA SCUOLA VERONELLI A LEZIONE DI SOSTENIBIILITÀ DAL CONSORZIO FRANCIACORTA
 
Un weekend formativo “sul territorio” 


Sabato 22 e domenica 23 giugno gli allievi del corso di perfezionamento Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano, organizzato dall’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli, sono stati accolti dal Consorzio Franciacorta per il primo di una serie di momenti di formazione “sul campo”, durante i quali la didattica in aula si alterna alle visite presso aziende produttrici.

LA MISSIONE

Competenze per condividere il sapere

Dare valore alle produzioni agroalimentari italiane di qualità e alle rispettive filiere, sviluppando, negli operatori e nei consumatori, consapevolezza del loro contenuto culturale: questa è la missione dell’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli, promossa da Seminario Permanente Luigi Veronelli e Fondazione Giorgio Cini. Per valorizzare il patrimonio agroalimentare come parte di un sistema culturale, l’Alta Scuola Veronelli propone servizi formativi pensati per i professionisti e i futuri operatori del cibo e del vino.

LA MISSIONE

Competenze per condividere il sapere

Dare valore alle produzioni agroalimentari italiane di qualità e alle rispettive filiere, sviluppando, negli operatori e nei consumatori, consapevolezza del loro contenuto culturale: questa è la missione dell’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli, promossa da Seminario Permanente Luigi Veronelli e Fondazione Giorgio Cini. Per valorizzare il patrimonio agroalimentare come parte di un sistema culturale, l’Alta Scuola Veronelli propone servizi formativi pensati per i professionisti e i futuri operatori del cibo e del vino.

Sentire, nella sua duplice accezione sensoriale e conoscitiva, sapere e saper fare: queste espressioni identificano le coordinate dell’attività didattica dell’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli secondo un approccio multidisciplinare, fondato sulla compresenza di sguardi diversi.
L’offerta formativa è progettata per essere compatibile con le attività professionali e di studio dei corsisti.
La faculty è composta da docenti di alto profilo, selezionati nel mondo dell’università, della ricerca, della cultura, dell’informazione e nel settore produttivo.

LA FORMAZIONE

Uno sguardo multidisciplinare

LA FORMAZIONE

Uno sguardo multidisciplinare

Sentire, nella sua duplice accezione sensoriale e conoscitiva, sapere e saper fare: queste espressioni identificano le coordinate dell’attività didattica dell’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli secondo un approccio multidisciplinare, fondato sulla compresenza di sguardi diversi.
L’offerta formativa è progettata per essere compatibile con le attività professionali e di studio dei corsisti.
La faculty è composta da docenti di alto profilo, selezionati nel mondo dell’università, della ricerca, della cultura, dell’informazione e nel settore produttivo.

LA SEDE

Un luogo di alto valore storico e artistico

Città intrisa di storia, cultura e creatività, fucina di immaginario, luogo italiano e mondiale insieme, Venezia è la principale cornice dell’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli. La sede della Fondazione Giorgio Cini, sull’Isola di San Giorgio Maggiore, affacciata sul Bacino di San Marco, ospita corsi e seminari di approfondimento. Uno scenario unico che rende possibile un’esperienza di studio e di vita in grado di veicolare metodologie, competenze e valori non solo durante le attività d’aula, ma in ogni momento trascorso all’Alta Scuola Veronelli.

LA SEDE

Un luogo di alto valore storico e artistico

Città intrisa di storia, cultura e creatività, fucina di immaginario, luogo italiano e mondiale insieme, Venezia è la principale cornice dell’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli. La sede della Fondazione Giorgio Cini, sull’Isola di San Giorgio Maggiore, affacciata sul Bacino di San Marco, ospita corsi e seminari di approfondimento. Uno scenario unico che rende possibile un’esperienza di studio e di vita in grado di veicolare metodologie, competenze e valori non solo durante le attività d’aula, ma in ogni momento trascorso all’Alta Scuola Veronelli.

Un progetto di:
Con il sostegno di:
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