ALBERTO CAPATTI - Presidente

Storico della gastronomia francese e italiana, è stato il primo rettore dell’ Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Bra, Cuneo). Autore di numerosi saggi di cultura e storia della gastronomia, ha diretto il rivoluzionario mensile La Gola e Slow , rivista di Slow Food , è stato direttore scientifico del Comitato Decennale Luigi Veronelli , è presidente della Fondazione Gualtiero Marchesi , fa parte del comitato scientifico di CasArtusi.