CAMMINARE LE VIGNE

INFO CORSO
Durata - 6 mesi
Lingua - italiano
Dimensione classe - da 15 a 25 persone

Primo corso attivato dall’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli, Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano si svolgerà nell’arco di un semestre, da maggio a ottobre 2019, e approfondirà le produzioni vitivinicole italiane mettendone in luce sia l’appartenenza a un sistema alimentare che comprende la cucina e i giacimenti gastronomici, sia le connessioni con il mondo dell’arte e della cultura.

OBIETTIVI

• Acquisire i fondamenti della cultura gastronomica;
• Perfezionare la tecnica di degustazione con alcuni tra i migliori assaggiatori italiani;
• Approfondire i temi tecnico-scientifici cruciali per la filiera vitivinicola;
• Acquisire consapevolezza delle produzioni enologiche e gastronomiche d’Italia e dei loro punti di forza;
• Sviluppare le competenze necessarie a comunicare le produzioni agroalimentari italiane come elementi del patrimonio culturale, storico, artistico e paesaggistico;

A CHI È RIVOLTO IL CORSO

Il corso è dedicato ai titolari e al personale di aziende vitivinicole, in particolare agli addetti al marketing, alla comunicazione e al settore commerciale; agli operatori del commercio vitivinicolo e alimentare di qualità; ai patron e al personale di ristoranti, enoteche e wine bar; agli operatori della comunicazione quali giornalisti, blogger e PR; alle guide e agli operatori del settore turistico. Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano si rivolge, inoltre, agli studenti universitari iscritti ai corsi di laurea in viticoltura ed enologia, scienze e tecnologie dell’alimentazione e della ristorazione, scienze del turismo e dei beni culturali

REQUISITI

Per accedere a Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano è necessario aver frequentato con successo un corso di primo livello promosso da una qualificata agenzia formativa (AIS, ONAV, FISAR, Slow Food, Seminario Veronelli…). Coloro che non fossero in possesso di tale requisito possono frequentare, in forma propedeutica, il corso Il vino come racconto organizzato dal Seminario Permanente Luigi Veronelli (per informazioni www.seminarioveronelli.com). Sono esentati gli studenti iscritti ai corsi di laurea in viticoltura ed enologia

PROCEDURA DI ISCRIZIONE E COSTI

I candidati dovranno inviare richiesta di ammissione compilando l'apposito questionario.
Entro 30 giorni dall’invio della richiesta, è previsto un colloquio di selezione - effettuabile anche in conference call - a cura del Responsabile didattico. L’esito del colloquio sarà comunicato nei successivi 7 giorni.

ll costo dell'intero corso è di 4.800 € (IVA esclusa).
Ai Soci Seminario Veronelli, ai Titolari e al Personale delle Aziende appartenenti al Consorzio Franciacorta e al Consorzio Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani è accordato uno sconto del 15% circa, per un importo finale di 4.000 € (IVA esclusa).

L’iscrizione sarà perfezionata con il pagamento del 50% dell’importo.

L'importo versato sarà restituito solo nel caso in cui non si raggiunga il numero minimo di iscritti al corso.

La retta comprende i servizi di vitto e alloggio durante i Moduli Ordinari, il Modulo Intensivo Residenziale e i Momenti Esperienziali. Comprende, inoltre, il trasporto dal più vicino capoluogo al territorio oggetto della visita nei Momenti Esperienziali.

Il saldo della retta dovrà avvenire entro la data di chiusura delle iscrizioni (12 maggio 2019).

TERMINE ISCRIZIONI: 12 maggio 2019

Per garantire la qualità del servizio formativo, la classe sarà composta da un minimo di 15 a un massimo di 25 corsisti.

A coloro che abbiano frequentato almeno l’80% del monte ore complessivo di Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano (144 ore minimo) e superato positivamente le prove di valutazione, sarà conferito il diploma di Cultore del Vino Italiano

Primo corso attivato dall’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli, Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano si svolgerà nell’arco di un semestre, da maggio a ottobre 2019, e approfondirà le produzioni vitivinicole italiane mettendone in luce sia l’appartenenza a un sistema alimentare che comprende la cucina e i giacimenti gastronomici, sia le connessioni con il mondo dell’arte e della cultura.

OBIETTIVI

• Acquisire i fondamenti della cultura gastronomica;
• Perfezionare la tecnica di degustazione con alcuni tra i migliori assaggiatori italiani;
• Approfondire i temi tecnico-scientifici cruciali per la filiera vitivinicola;
• Acquisire consapevolezza delle produzioni enologiche e gastronomiche d’Italia e dei loro punti di forza;
• Sviluppare le competenze necessarie a comunicare le produzioni agroalimentari italiane come elementi del patrimonio culturale, storico, artistico e paesaggistico.

A CHI È RIVOLTO IL CORSO

Il corso è dedicato ai titolari e al personale di aziende vitivinicole, in particolare agli addetti al marketing, alla comunicazione e al settore commerciale; agli operatori del commercio vitivinicolo e alimentare di qualità; ai patron e al personale di ristoranti, enoteche e wine bar; agli operatori della comunicazione quali giornalisti, blogger e PR; alle guide e agli operatori del settore turistico. Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano si rivolge, inoltre, agli studenti universitari iscritti ai corsi di laurea in viticoltura ed enologia, scienze e tecnologie dell’alimentazione e della ristorazione, scienze del turismo e dei beni culturali.

REQUISITI

Per accedere a Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano è necessario aver frequentato con successo un corso di primo livello promosso da una qualificata agenzia formativa (AIS, ONAV, FISAR, Slow Food, Seminario Veronelli…). Coloro che non fossero in possesso di tale requisito possono frequentare, in forma propedeutica, il corso Il vino come racconto organizzato dal Seminario Permanente Luigi Veronelli (per informazioni www.seminarioveronelli.com). Sono esentati gli studenti iscritti ai corsi di laurea in viticoltura ed enologia.

PROCEDURA DI ISCRIZIONE E COSTI

I candidati dovranno inviare richiesta di ammissione compilando l'apposito questionario.
Entro 30 giorni dall’invio della richiesta, è previsto un colloquio di selezione - effettuabile anche in conference call - a cura del Responsabile didattico. L’esito del colloquio sarà comunicato nei successivi 7 giorni.

ll costo dell'intero corso è di 4.800 € (IVA esclusa).

Ai Soci Seminario Veronelli, ai Titolari e al Personale delle Aziende appartenenti al Consorzio Franciacorta e al Consorzio Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani è accordato uno sconto del 15% circa, per un importo finale di 4.000 € (IVA esclusa).

L’iscrizione sarà perfezionata con il pagamento del 50% dell’importo.

L'importo versato sarà restituito solo nel caso in cui non si raggiunga il numero minimo di iscritti al corso.

La retta comprende i servizi di vitto e alloggio durante i Moduli Ordinari, il Modulo Intensivo Residenziale e i Momenti Esperienziali. Comprende, inoltre, il trasporto dal più vicino capoluogo al territorio oggetto della visita nei Momenti Esperienziali.

Per garantire la qualità del servizio formativo, la classe sarà composta da un minimo di 15 a un massimo di 25 corsisti.

A coloro che abbiano frequentato almeno l’80% del monte ore complessivo di Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano (144 ore minimo) e superato positivamente le prove di valutazione, sarà conferito il diploma di Cultore del Vino Italiano.