I TEMI DEL CORSO
CAMMINARE LE VIGNE
Conoscere i contesti culturali che fioriscono intorno al vino per promuoverlo in modo nuovo
Il Corso "Camminare le vigne" si svolgerà durante alcuni fine settimana tra luglio e ottobre (150 ore totali) sulla splendida Isola di San Giorgio a Venezia, dove gli iscritti saranno ospitati, godendo appieno della bellezza e della quiete di quel luogo magico, affidato a Fondazione Cini, nostro partner nel progetto.
Ogni area tematica sarà affidata alla voce di più docenti: punti di vista differenti e multidisciplinari forniranno ai corsisti una visione aperta e innovativa sul mondo del vino
SEI LE AREE TEMATICHE TRATTATE:
COMPRENDERE IL TERRITORIO
studio ed esperienza diretta per conoscere a fondo il vino italiano
VIGNE E VINI D’ITALIA
conoscere e valorizzare un patrimonio unico al mondo
SENSORIALITÀ e VALUTAZIONE
"
ascoltare il vino" per conoscerlo e promuoverlo pienamente
COMUNICARE LA "QUALITÀ"
restituire senso a un concetto abusato
CULTURA GASTRONOMICA
conoscenze e competenze essenziali per comunicare l'eccellenza
CUCINA ITALIANA
Cultura materiale tra terra, fornelli e pensiero aperto
Immagine: foto di L. Monasta