I TEMI DEL CORSO

CAMMINARE LE VIGNE

Conoscere i contesti culturali che fioriscono intorno al vino per promuoverlo in modo nuovo

Il Corso "Camminare le vigne" si svolgerà durante  alcuni fine settimana tra luglio e ottobre (150 ore totali) sulla splendida Isola di San Giorgio a Venezia, dove gli iscritti saranno ospitati, godendo appieno della bellezza e della quiete di quel luogo magico, affidato a Fondazione Cini, nostro partner nel progetto.

Ogni area tematica sarà affidata alla voce di più docenti: punti di vista differenti e multidisciplinari forniranno ai corsisti  una visione  aperta e innovativa sul mondo del vino

 SEI LE AREE TEMATICHE TRATTATE:

COMPRENDERE IL TERRITORIO
studio ed esperienza diretta per conoscere a fondo il vino italiano

VIGNE E VINI D’ITALIA 
conoscere e valorizzare un patrimonio unico al mondo

SENSORIALITÀ e VALUTAZIONE
"
ascoltare il vino" per conoscerlo e promuoverlo pienamente

COMUNICARE LA "QUALITÀ"
restituire senso a un concetto abusato

CULTURA GASTRONOMICA
conoscenze e competenze essenziali per comunicare l'eccellenza

CUCINA ITALIANA
Cultura materiale tra terra, fornelli e pensiero aperto

 

Immagine: foto di L. Monasta